Creëer jouw heerlijke kerstdessert
Van harte welkom. Leuk dat je deze pagina bezoekt en aan de slag gaat met de ingrediënten uit jouw kerstpakket. In het pakket vind je een aantal ingrediënten. De rest mag je zelf aanvullen om een heerlijke Italiaanse nagerecht te bereiden.
We hebben drie desserts geselecteerd, die allemaal een subtiel vleugje limoncello bevatten, voor een frisse, feestelijke knipoog naar Italië.
Veel kookplezier gewenst en bovenal hele gezellige feestdagen!
P.s. We zijn heel benieuwd naar jouw heerlijke kerstdessert. Deel je een foto met ons via whatsapp?
Buon appetito, namens het team van Quality Pack!
Tiramisu met limoncello
Ingrediënten (voor 4–6 personen):
- 250 g mascarpone
- 3 eieren (gesplitst)
- 75 g suiker
- 1 kopje sterke koffie (afgekoeld)
- 3 el limoncello
- 150 g lange vingers
- Cacaopoeder (voor de afwerking)
- Optioneel: citroenrasp
Bereiding:
- Klop de eidooiers met de suiker tot een romige massa.
- Voeg de mascarpone toe en meng goed.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Meng de koffie met de limoncello in een diep bord.
- Doop de lange vingers kort in het koffiemengsel en leg ze in een schaal.
- Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover. Herhaal met een tweede laag.
- Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
- Bestuif vlak voor het serveren met cacaopoeder en eventueel wat citroenrasp.
Semifreddo met citroen en limoncello
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 250 ml slagroom
- 3 el limoncello
- 1 biologische citroen (sap + rasp)
- Snufje zout
- Optioneel: stukjes meringue of verkruimelde koekjes voor erdoorheen
Bereiding:
- Splits de eieren. Klop de dooiers met de suiker tot een luchtige crème.
- Voeg de limoncello, citroenrasp en -sap toe.
- Klop de slagroom stijf en spatel door het eimengsel.
- Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ook die er voorzichtig doorheen.
- Voeg eventueel wat meringue- of koekstukjes toe.
- Giet het mengsel in een cakevorm of individuele vormpjes, dek af en vries minimaal 6 uur in.
- Haal 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Garneer met citroenrasp of een takje munt.
Limoncello-koekjespudding (laagjesdessert)
Ingrediënten (voor 4 glazen of 1 kleine schaal):
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 2 el suiker
- 3 el limoncello
- 150 g (digestive) koekjes of cantuccini
- Sap van 1/2 citroen
- Eventueel: wat blauwe bessen of frambozen voor erbovenop
Bereiding:
- Klop de slagroom met de suiker stijf. Meng de mascarpone erdoor tot een gladde crème.
- Voeg de limoncello en het citroensap toe, meng nogmaals.
- Verkruimel de koekjes grof.
- Maak laagjes in een glas of schaal: begin met koekjes, dan een laagje crème, en herhaal.
- Eindig met crème en bestrooi met wat extra koekjeskruim of vers fruit.
- Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.